「サンタ・バーバラ・ワイナリー」は、美しいサンタ・バーバラの街にひっそりと佇むブティック・ワイナリー。禁酒法廃止後の1962年、サンタ・バーバラ地区で最初にワイン造りを始めたという歴史を持っているワイナリーでもあります。日本においても、ずば抜けたコスト・パフォーマンスの高さで人気と定評があり、すっかりお馴染みとなっています。
リリース待ちの為、暫く品切れしていたピノ・ノワールが入荷しました。大変お待たせしました！

2005ヴィンテージは、83％ラフォンド・ヴィンヤードからの葡萄を使用。フレンチ＆ハンガリアン・オーク（18％NEW）で10ヵ月熟成。アルコール13．7％。ベリーやチェリーのような香りで、柔らかなストロベリーのような果実味。独特のスパイシーさも感じられる、リッチで飲み応えのあるピノ・ノワール。押しも押されぬ、カリフォルニア・ピノ・ノワールのトップ指名ワインです。

「ポール・ホッブス」「シュレーダー」「メリーヴェル」等々の有名ワイナリーがこぞって使用し、20アイテムを超えるプレミアム・ワインとなっている有名な畑「ベクストファー・ウィンヤード」。その「ベクストファー・ヴィンヤード」の“タック・ベクストファー”自らのワイナリー＆ワインが、『75（セブンティ・ファイブ）』です。

カリフォルニアの素晴らしい畑から出来る素晴らしいワインを、リーズナブルな価格で提供する事を目標に創られ、世界中の素晴らしいレストランで使われる事を願っているのです。

ワイナリー名の“75”は、ベクストファー・ファミリーが1975年にナパ・ヴァレーに移り、葡萄栽培とワイン造りを始めた事にちなんで付けられています。この秋イチオシの新アイテムです。是非とも、お試しあれ！

ソーヴィニヨン・ブランは、ステンレス・タンクで発酵。3ヵ月熟成＆シュール・リー。アルコール13．5％
非常に透明感のある色合いで、シトラスやハーブの素晴らしい香りが立ちあがります。その中から、洋ナシやパイナップル、シトラス等の優しい果実味が広がります。爽やかさと優しさが溢れる仕上りのソーヴィニヨン。

カベルネ・ソーヴィニヨンは、ベクストファーが1997年から新たに展開しているレイク・カウンティのレッド・ヒル・アペラシオンにあるシングル・ヴィンヤードからのカベルネ。ステンレス・タンクで発酵、フレンチ・オークで16ヵ月熟成。アルコール14．3％チェリーやバラの花のような香りで、同じくブラック・チェリーやクラン・ベリーの果実味が広がります。スムースな飲み口と、熟してしっかりとしたボディの中から、モカやビター・チョコがアクセントとなって現れます。華やかさと深さを兼ね備えたカベルネ。

生産量の数割がヨーロッパに輸出されており、ワールド・クラスのピノ・ノワールの造り手として日本でもおなじみの『シュグ』。オーナー＆ワイン・メーカーの“ウォルター・シュグ”は、「ジョセフ・フェルプス」でインシグニアを造り上げた張本人でもあります。“カーネロス”の「シャルドネ」と「ピノ・ノワール」が新ヴィンテージで入荷しました。

カーネロス・シャルドネは、100％カーネロスにあるシュグ・エステートの葡萄を使用。バレル・ファーメンテーション＆シュール・リー。アルコール14．5％。スパイシーさを伴ったフルーツの香りで、洋ナシや青リンゴ、シトラスの果実味が口中を満たします。爽やかでありながら、しっかりとしたボディとリッチな果実味が感じられる、申し分無くおいし〜いシャルドネ。

カーネロス・ピノ・ノワールは、100％カーネロスにあるシュグ・エステートの葡萄を使用。フレンチ・オークで熟成。アルコール14．5％。ブラック・チェリーやベリーの香りが、スパイシーなオークの香りとともに広がります。繊細で複雑さを持ったチェリーやストロベリーの果実味が、エレガントなフィニッシュまで続きます。ふくよかでありながら、エレガントさと繊細さを持ち合わせたピノ・ノワールです。